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29 avril 2012
Eclairs au saumon, aneth, fromage frais et wasabi....
Une petite recette, toute en simplicité, mais qui a su faire son petit effet.....
Elle participe au concours du blog 12345 sens
"Apéritif à déguster avec les doigts"
Préparation: 35 mn Cuisson: 25 mn
Fromage frais Philadelphia
Aneth frais
Wasabi
Ingrédients pour la pâte à choux :
50g de beurre
25cl d’eau
130g de farine
3 œufs
La pâte à chou :
Faites chauffer dans une casserole l’eau et le beurre
Une fois le beurre fondu, éteindre le feu et mettre la farine dans la casserole.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se tienne.
La pâte doit former une boule.
Si nécessaire, remettez la pâte sur le feu afin de faire évaporer l’excédent d’eau
Incorporez les œufs les uns après les autres.
Il faut que l’œuf soit totalement intégré à la pâte (que la pâte soit homogène) avant d’en ajouter un autre
Une fois tous les œufs ajoutés, à l’aide d’une poche à douille, dressez des éclairs de 10 de long
Faites cuire à 180° pendant 25 min.
A l'issu de la cuisson, je laisse la porte du four entr'ouverte, pour laisser sécher la pâte à choux quelques minutes.
Puis laisser refroidir sur une grille afin qu’ils ne se ramollissent pas.
Préparation de la garniture :
Mettez le fromage frais dans un récipient
Ciselez l'aneth
Salez et poivrez
Ciselez l'aneth
Vous pouvez également ajouter un peu de wasabi pour rehausser le goût( pas indispensable)
Dressage des éclairs :
Coupez les éclairs dans la longueur
Tartinez la partie inférieure de l’éclair de la préparation au fromage frais
Ajoutez les morceaux de saumon fumé
Recouvrez de la partie supérieure de l’éclair
Cette recette est sponsorisée par
Thème "Apéritif à déguster avec les doigts"
Un joli lot
- une plaque en silicone pour macaron - une boite en alu (pour conserver vos macarons :) - le fameux économe en forme de gros taille crayon pour faire des fleurs (vous vous souvenez la tarte de fleurs de pommes:) - des piques à cocktail - des caissettes à mini muffins - des cuillères en plastique - une râpe à zeste- et une surprise :)
Belle journée
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