Une recette sortie tout droit de mon imaginaire et on a aimé........

 

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Préparation 30 mn

Cuisson: 1h30 mn environ


Ingrédients

6 PERSONNES

1,5 kg d'épaule de veau

1 ananas frais

2 cuillères à soupe de cranberries séchés

1/2 cuillère à café de cannelle

2 cuillères à soupe de miel

sel, poivre

2 cuillères à café de curry

1 cm de gingembre frais râpé

1 bouillon  de volaille dégraissé

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 boite de crème de coco light

20 gr de beurre

50 cl d'eau


 Faire dorer la viande dans l'huile d'olive. Réservez

Épluchez l'ananas et le couper en cubes

Le faire revenir à la poêle avec le beurre.

Réservez.

Faire fondre le bouillon dans l'eau.

Ajoutez l'ananas à la viande et bien mélanger.

Ajoutez le miel et faire confire un peu, juste 5 mn. Ajoutez le gingembre frais râpé.

Ajoutez le bouillon, puis les épices.

Salez et poivrez.

Faites mijoter environ 1h3O et vérifiez la cuisson.

La viande doit être fondante.

Au bout de 30 mn ajoutez les cranberries et vérifiez l'assaisonnement.

15 mn avant la fin ajoutez la crème de coco light ou crème légère normale si vous n'aimez pas celle de coco.

 

Servir avec une purée de pommes de terre, ou de patates douces ou encore de riz.

 

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Cette recette est sponsorisée par AYAM pour la crème de coco

 

 

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