J'aime beaucoup la version de ce grand chef étoilé, car elle remplace les lardons par du jambon et elle rajoute de la moutarde Savora ce qui confère à la quiche, une petite acidité absolument délicieuse.

La Lorraine que je suis, adore cette recette revisitée!

Ingrédients

1 pâte brisée

100g de lanières de jambon blanc

50g de comté râpé

12,5cl de lait

12,5 cl de crème liquide

une belle cuillère à soupe de moutarde Savora

2 œufs entiers et un jaune.

Mettez le jambon et le comté sur la tarte.

Mélangez la crème, le lait, les oeufs, le jaune et la moutarde Savora.

Mettez à four chaud à 180° pendant 35 minutes.

Laissez reposer 10 mn et dégustez avec une petite salade.

Conseil

Piquez le fond de la tarte puis passez le au réfrigérateur 30 minutes afin d’éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson. Ensuite remplissez de garniture et enfournez.

Quiche_Lorraine

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