Le contraste des couleurs me faisait bien envie et c'est tout naturellement que j'ai innové avec cette petite recette quelque peu EXOTIQUE....

 

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Ingrédients pour 2 personnes

 6 St Jacques bien charnues
2 petites briques de lait de coco
 Une gousse d'ail
Une échalote
1 ananas Victoria coupés en dès
 Curry, gingembre en purée
 Sel et poivre

Mettez les St Jacques à tremper dans l'équivalent d'une brique de lait de coco.

Laissez reposer quelques heures.

Découpez l'ananas en conservant l'enveloppe.

Puis faites revenir  les St Jacques bien égouttées à la poêle

 Réservez.

Faites revenir l'ail et l'échalote dans la poêle, ajoutez le lait de coco puis les épices la purée de gingembre et enfin l'ananas.
Laissez épaissir la sauce à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Avant de servir, salez et poivrez et remettez l'ananas les coquilles St Jacques et la sauce dans l'enveloppe de l'ananas.

imprimante   Coquilles_st_jacques_aux_ananas_et_riz_vénéré


 

Servez avec du riz vénéré

Cette recette est sponsorisée par CUISINE EMOIS pour le délicieux riz Vénéré couleur ébène

Par AYAM pour le lait de coco

Par BAHADOURIAN pour la purée de gingembre

  

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