Les dernières pêches de la saison vont, bientôt, laisser leur place aux pommes.....

Je vous dévoile donc la suite de mes gâteaux d'anniversaire, entre copines

 

       

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Ingrédients pour 8 personnes

4 oeufs

1 pincée de sel

150 gr de sucre

2 cuillères à soupe d'eau chaude

250 gr de mascarpone

75 gr de farine

1 cuillère à café d'épices à pains d'épices

4 pêches jaunes

 

Préchauffez votre four à 180°

Séparez les blancs des jaunes

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Une fois les blancs bien fermes, ajoutez les 60 gr de sucre en continuant de battre.

Dans un cul de poule, battre les jaunes avec 2 cuillères à soupe d'eau chaude et 90 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le mascarpone et fouettez pour obtenir une pâte très homogène.

Ajoutez les épices à pain d'épices et la farine.

Mettre 1/3 des blancs battus dans la pâte sans précaution, pour l'assouplir.

Ensuite rajouter les 2/3 restants avec précaution en soulevant le mélange avec une maryse.

Versez dans le moule de votre choix et coupez les pêches en quartiers sur la pâte.

Enfournez pour 50 mn à 180°

 

 

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