Un concentré de vitamines aux couleurs su soleil......
Une recette aux légumes de l'été......
Faire avant tout un velouté glacé de courgettes. Vous trouverez la recette là
Puis
Pour 2 grandes verrines
Ingrédients
1/2 courgette
1/4 poivron rouge
1/2 tomate
1 pincée de piment d'espelette
sel, poivre
huile d'argan
jus de citron
10 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe rase de mascarpone
15 cl de crème fleurette
Coupez le poivrons, courgette, tomate, en mirepoix.
Ciselez le basilic.
Salez, poivrez et y mettre une petite pincée de piment d'espelette.
Ajoutez 3 cuillères à café d'huile d'argan et 2 cuillères à café de jus ce citron fraîchement pressé.
Mettre au frais.
Pendant ce temps préparez votre chantilly mascarpone au basilic.
Mixez le basilic très fin.
Mélangez crème et mascarpone.
Ajoutez le basilic et montez en chantilly au batteur
Montage de la verrine
Au fond mettre les légumes en mirepoix. recouvrir de velouté de courgettes.
Décorez avec la poire DECOPEN de chez TOC le dessus de la verrine.
Une tuile de mimolette vieille sur le dessus
Pour réaliser la tuile, râpez la mimolette et en faire de petites formes sur un support anti adhésif. Pour ma part j'utilise invariablement la SILPAT DEMARLE. C'est une toile de cuisson miraculeuse car rien ne colle, aucune difficulté pour récupérer les tuiles.
Cette recette est sponsorisée par ARGANELLE pour l'huile aux bienfaits inestimables et au gout incomparable.
MILLE ET UNE EPICES pour les diverses épices
TOC pour la poire de déco DECOPEN
Si vous aimez mon blog
VOTEZ pour mes 2 concours du moment
FOSSIER
C'EST ICI
PICARD