ISABELLE

CH’TIRAMISU : pommes caramélisées, spéculoos & cannelle

Préparation : 30 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour une dizaine de petites verrines) :
- 3 belles pommes acidulées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 30 g de beurre
- 200 g de mascarpone
- 3 œufs
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 20 spéculoos (ou un reste de pain d’épices …)

- crème de spéculoos (en option pour la déco)

Préparation :

Eplucher les pommes  et les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec le beurre pendant 3 minutes. Ajouter le miel, le sucre vanillé et une cuillère à café de cannelle et laisser les pommes caraméliser jusqu'à ce qu'elles soient dorées (encore 2 minutes).

Egoutter les pommes et réserver le jus.

Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
Monter les blanc en neige jusqu'à qu'ils soient très fermes. Les incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.

Emietter grossièrement les spéculoos (pas en poudre, mais en petits morceaux) et les imbiber du jus de cuisson des pommes, directement dans la poêle (rajouter au besoin quelques gouttes de jus de pommes).

Mettre la moitié des biscuits émiettés dans de beaux petits verres. Verser ensuite la moitié de la crème de mascarpone. Ajouter le reste des spéculoos puis répartir les pommes. Terminer avec une dernière couche du  reste de la crème.

Réserver au moins 1h au réfrigérateur. Au moment de servir, parsemer légèrement de cannelle et ajouter un filet de crème de spéculoos (fondue quelques instants au micro-ondes) pour la déco.

Un divin dessert aux saveurs du Nord … département qui a longtemps été le premier producteur de pommes en France !

MA LILOU

Participation de "Milartist"

Une pastèque garnie de fruits frais que j'ai nommé tu t'en doutes " Délice de fruits ".

Vider la pastèque de son fruit.
garnir avec les fruits suivants :

des billes de melon
de la pêche
des framboises
des fraises
de l'ananas
de la pastèque
du kiwi

Décorer avec des rondelles de kiwi  , des physalis et des tuiles de carambar.

Disposer votre pastèque sur un lit de feuilles de vigne et de menthe.

De merveilleuses participations qui m'enchantent.....Merci à toutes les participantes et à ce beau partage de recettes estivales.

Pour jouer et gagner le lot ce dessous, cliquez sur la photo

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