Un petit tour de frigo et hop hop, on devient créative...
J'ai utilisé les empreintes demi-sphères Demarle. Il est vrai que la cuisine devient ludique avec du matériel de pro.

450g de fèves surgelées

3 oeufs
20cl de crème à 5 %

sel , poivre

50g de chorizo taillé en petits dés

copeaux de parmesan

faites cuire 5 min les fèves dans de l'eau salée , rafraîchissez les pour garder une jolie couleur verte puis égouttez les

mixez les avec les oeufs et la crème , un peu de sel et du poivre

versez la préparation dans des moules souples de la taille de muffins et déposez une petite poignée de chorizo haché dans chaque flan

faites cuire 15 à 20 min au bain-marie dans un four préchauffé à 200°

démoulez et servez chaud

Pour les pochoirs sur mes ardoises, j'ai utilisé des épices de mon partenaire MILLE ET UNE EPICES

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