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NICOLE PASSIONS
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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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2 février 2011

Des crêpes qui secouent l'ordinaire.........

Crêpes aux pommes, pain d'épices et caramel

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Crêpes lemon curd et clémentines confites

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Pour cette fête de la crêpe, j'ai préparé 2 petits gâteaux ( diamètre des crêpes, 10 à 12 cm)

 

L'un est décliné à la pomme, pain d'épices et caramel, avec une pâte à crêpe vanillée.

L'autre est composé d'une pâte à crêpe au chocolat, fourré de lemon curd et clémentines confites.

Ingrédients

Pour la pâte à crêpe

125 gr de farine

1/4 litre de lait

1 pincée de sel

1 sucre vanillé

1 c. à soupe d'huile ou beurre

2 œufs

 

Partagez en 2 cette pâte. Dans la 2ème moitié ajoutez 2 c à café de cacao.

Faites de petites crêpes de la taille de gros blinis.

Laissez refroidir vos crêpes.

Pendant ce temps, faire revenir les pommes coupées en petits dés, dans une poêle avec un peu de beurre et du sucre (pour moi, parfumé au pain d'épices).

Montez votre gâteau en alternant  pommes et crêpes.

Sur les pommes, émiettez du pain d'épices

Saupoudrez le gâteau de sucre de pain d'épices.

Rien ne vous empêche de flamber votre gâteau avec l'alcool de votre choix.

Je l'ai accompagné de caramel.

 

Pour la 2ème recette, prendre les crêpes chocolatées.

Préparez un lemon curd

60 gr de sucre
1 citron non traité
1 œufs
75 gr de beurre pommade

 

Prélevez le zeste.

Le mêler au sucre

Pressez le jus du citron et le mettre sur le mélange sucre, zeste.

Y ajouter l'œuf en fouettant vigoureusement.

Mettre au micro ondes sur 600WW pendant 3 ou 4 fois 1 minute.

Après chaque minute battre au fouet et remettre à cuire.

Quand la pâte de citron a atteint la consistance désirée, ajoutez le beurre en petits morceaux et fouettez.

Mettre au frais.

Faire le montage du gâteau

Alternez crêpes et lemon curd.

Sur les couches de citron ajoutez des clémentines confites coupées en petits dés.

Appuyez pour que le gâteau soit bien homogène.

Décorez avec des clémentines confites.

J'ai mis une jolie boule de chocolat .....

 

Billet sponsorisé par

Fêtes gourmandes pour les clémentines confites.

Merci à eux pour le sublime colis reçu pour le 1er prix de ma forêt noire.

 

Pour la jolie boule en chocolat.....Je vous ai déjà parlé de la boutique en ligne de notre copinaute Nanoumiam...
 
Des décors magnifiques pour vos gâteaux ou vos desserts. L'occasion de faire rêver petits et grands...
Si vous voulez en voir plus encore, vite un clic

Couleurs Gâteaux

 

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Le sucre au pain d'épices vous le trouverez ici

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Merci à tous ces généreux partenaires

 

 

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Commentaires
J
Je suis toujours fan de tes jolies et délicieuses recettes, merci ma chère Nicole !!!! Bises
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N
waouuuuuh terrible !!! j'en prendrais une part de chaque hihihi !!<br /> gros bisous ma douce
Répondre
M
lemond curd et clémentines pour moi!<br /> une association que je ne connais pas, mais je suis sûre que çà doit être divin!<br /> Mais pourquoi je viens toujours sur ton blog à l'heure où j'ai faim?
Répondre
S
ici on dirait touche pas a ma crêpe lol!!<br /> mais pk pas<br /> je fais des entrées aussi comme ça en superposant les galettes!<br /> tres jolie et je ne suppose meme plus delicieuses!<br /> soiz
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M
oh là là j'ai un problème ..... il va falloir que je nettoie mon clavier .......... j'ai tellement salivé que j'en ai bavé dessus !!!!!<br /> ben vi tu m'as mis l'eau à la bouche ma douce Nicole !!!!!<br /> tu nous gâtes de trop c'est pas possible !!!<br /> doux bisous<br /> P.S. je serais peut-être à Créativa demain avec ma voisine ........ si le hasard ........
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