Ingrédients pour la tarte au citron meringuée

pour la pâte

250 gr de farine

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

125 gr de beurre

Pour la crème au citron

5 jaunes d'œufs

3 blancs d'œufs

1 c à soupe de maïzena

5 c.à soupe de crème liquide

100 gr de sucre glace

100 ml de jus de citron

1c. à café de zeste de citron râpé

Meringue

3 blancs d'œufs

100 gr de sucre glace

1c. à café de zeste de citron râpé

Préparez une pâte sablée en mélangeant tous les ingrédients.

Enveloppez la dans un film plastique et laissez reposer 1 heure au frais.

Foncez un moule beurré de cette pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.

Faites cuire à blanc 10 mn à 200°.

Retirez les haricots et le papier. Laissez refroidir complètement.

Battez les jaunes d'oeufs avec la maïzena, la crème liquide et 50 ge de sucre glace au dessus d'un bain marie.

Ajoutez le jus de citron et le zeste.

Montez les blancs en neige ferme en incorporant au fur et à mesure le sucre glace restant.

Ajoutez les blancs en neige à la crème aux œufs en soulevant délicatement.

Versez la crème sur la pâte refroidie et faites cuire 25 mn à 150°.

Laissez encore refroidir.

Pour la meringue montez les blancs en neige très ferme en ajoutant au fur et à mesure le sucre glace.

Incorporez délicatement le zeste de citron.

Recouvrez la tarte des blancs en neige et étalez.

Faites dorer à th 8 en surveillant pour que cela dore et que cela ne brûle pas...Il est conseillé de rester à côté.

Je viens de rentrer et profite de ce post pour vous souhaiter, un très bon WE.

Je reviens sur vos blogs, lundi....

Merci pour tous vos commentaires en mon absence.

Demain je vous montre les jolies choses trouvées dans ma boite à lettres, cette semaine

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