Quand le foie gras se fait fleur.....pour vous séduire
Je vous propulse vers l'univers festif.....facile...et à grand effet garanti
Pour 12 mini moelleux
100 gr de foie gras
3 oeufs
80 gr de gruyère
20 cl de lait
30 gr de beurre doux
60 gr de farine tamisée
12 c à café de confiture de figues ou chutney de figues
sel, poivre du moulin
10 mn de préparation
15 mn de cuisson
Préchauffez le four à 7- 210°
Coupez le foie gras en petits dés
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceau et la moitié des petits dés de foie gras
Ajoutez le gruyère râpé et mélangez rapidement pour faire fondre.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
Versez progressivement la farine et fouettez énergiquement à l'aide d'une fourchette.
Ajoutez le contenu de la casserole et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Incorporez le reste des dés de foie gras.
Salez,poivrez.
Répartissez la préparation dans 12 mini moules et déposez au centre de chacun 1 c à café de chutney ou confiture de figues.
Enfournez et faites cuire 12 m.
Laissez tiédir légèrement avant de démouler.
J'ai accompagné cette recette d'une mousse légère de foie gras réalisée au siphon
Cette recette est sponsorisée par mon partenaire