Le duo de l'aubergine
J'ai réalisé un caviar d'aubergine nature puis je l'ai travaillé pour en faire de petits savarins ovales et carrés avec les empreintes Demarle
Recette du caviar
Pour 4 personnes
3 grosses aubergines
huile d'olive
curry
sel, poivre
Lavez soigneusement les aubergines.
Les couper dans le sens de la longueur.
Mettre un peu d'huile d'olive sur chaque moitié d'aubergine
Mettre dans un papier d'alu et enfourné à 170° pendant 1 heure
Laissez refroidir à la sortie du four puis prélevez la chair des aubergines.
Ajoutez sel poivre curry selon vos gouts puis mixez le tout.
Faites griller du pain et tartinez. Vous pouvez agrémenter avec un pétale de tomates confites
Servez très frais
Pour les petits savarins
J'ai pris 3 cuillères à soupe de caviar d'aubergines
J'y ai ajouté 2 c à soupe de fromage blanc et 2 œufs.
Battre le tout et mettre dans les empreintes.
Environ 10 mn au four sur 170°
Laissez tiédir un peu et démoulez....Servir frais avec les toasts de caviar d'aubergines
Dans le creux des savarins mettre un peu de SALSA OLIVES POIVRONS
Si facile et tellement estival
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