Gratinées ces fraises, pour notre plus grand plaisir.....
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation 30 mn
Cuisson 20 mn
800 gr de fraises ou autres fruits rouges que vous pouvez mélanger
5 jaunes d'œufs
100 gr de sucre
40 gr de beurre
20 cl de vin muscat ( Beaumes de Venise pour moi)
Si vous ne désirez pas mettre d'alcool mettez de l'eau de rose. Je le fais s'il y a des enfants.
Préparez le sabayon en fouettant les jaunes d'œufs avec le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse. placez au bain marie et continuez à fouetter tout en incorporant le vin moelleux..
Otez du bain marie lorsque le mélange mousse et s'épaissit.
Continuez à fouetter hors du feu pendant 5 mn.
Répartissez les fraises dans 4 plats allant au four.
Nappez de sabayon et de copeaux de beurre.
Faire gratiner sous le gril environ 5 mn.
Servez immédiatement
Je saupoudre d'un peu de sucre glace