mousse Framboisine....
Ingrédients pour 4 personnes
30 cl de crème fleurette
400 gr de framboises mixées et passées au tamis très fin (250 gr pour la chantilly et le reste pour la verrine)
1 cuillère à soupe de sucre glace
Moi j'ai réalisé cette mousse au siphon mais si vous n'en n'avez pas mélangez les 3 ingrédients et faites foisonner au batteur électrique.
Gardez un peu de coulis pour le montage de la verrine
Pour le montage de la verrine
Mettre au fond du coulis que vous allongerez avec un peu d'eau s'il est trop épais
Émiettez des biscuits roses de Reims,grossièrement
Remplir le verre de chantilly à la framboise
Émiettez encore du biscuit rose et agrémentez d'une jolie rose en sucre et une feuille de menthe
Pour cette recette j'ai travaillé avec 2 de mes partenaires et le siphon DEMARLE
Pour les biscuits de Reims
Pour les fleurs en sucre