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Ingrédients pour 12 mini verrines ou 4 maxi comme sur mes photos

1/2 boule de céleri rave

60 cl d'eau

8 c à soupe de lait Régilait écrèmé

10 cl de crème fraiche légère+ 20 cl de crème entière

sel, poivre, sel de céleri

10 tranches de bacon


Épluchez et taillez le céleri en dés

Mettre à cuire dans une casserole l'eau et le lait en poudre, 10 cl de crème allégée, sel poivre, et 3 tranches de bacon

Mixez et rectifiez l'assaisonnement.

Réservez au frais lorsque la crème a refroidi.


Faire revenir à sec 4 tranches de bacon

faire chauffer les 20 cl de crème entière puis ajoutez le bacon que vous laissez infuser 15 mn.

Laissez refroidir et passez la crème au chinois.

Mettez dans le siphon à chantilly. Gazez avec une cartouche. Réservez au frais jusqu'au moment de servi....Si vous n'avez pas de siphon battre en chantilly avec un batteur. Dressez les verrines au dernier moment:crème de céleri et nuage de bacon.

Cette recette va concourir pour le concours REGILAIT "spécial blogs"

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Vous constatez que je suis littéralement sous le charme des ardoises de mon partenaire
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