Un amour de dessert.......pour ce début de l'été
Le joli papillon en rotin est un cadeau de Nath ma douce aminaute
Un dessert que j'aime par dessus tout
Sur une tarte pâte sablée, des fraises posées délicatement sur un lit de crème pâtissière, le tout garni d'une touche de chantilly...Si ça c'est pas le paradis.......!!!
Ingrédients
Pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de sucre semoule
1 oeuf
100 g de beurre
1 pincée de sel
Dans un récipient, délayez l'œuf avec le sucre en poudre et la pincée de sel.
Mettez
la farine sur le plan de travail, faites un puits au centre, versez-y
le contenu du récipient, puis le beurre fondu en pommade
Malaxez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmez et mettre 20 mn au frais
Étalez la au rouleau.
La mettre dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc 15 mn
Préparez une crème patissière
5 dl de lait
1 gousse de vanille fendue en 2 ou un sachet de sucre vanillé
6 jaunes d'œufs
150grs de sucre semoule
50grs de maïzena
sucre glace
Dans une
casserole versez une cuillerée à soupe d'eau froide et faites bouillir le
lait avec la gousse de vanille ouverte
Pendant ce temps, dans un cul de poule mélangez les jaunes et le sucre
semoule et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis
mélangez doucement la maïzena.
Versez alors le lait bouillant (en ayant retiré la gousse de
vanille) sur votre mélange en remuant, puis remettre l'ensemble dans la
casserole.
Puis sans cesser de remuer au fouet laissez 2 minutes d'ébullition. Saupoudrez d' un peu de sucre glace pour éviter que votre crème ne fasse une croûte.
Laissez refroidir et étalez sur la pâte
A complet refroidissement disposez vos fraises
Faire une chantilly soit au batteur soit au siphon.
Reste la lourde tâche de déguster......
Vous avez reconnu le jolie assiette en ardoise de mon partenaire
Pour cette recette j'ai travaillé avec la vanille de mon partenaire
Bonne Fête de la musique