Préparation: 10 minutes   Cuisson 10 minutes

Pour 4 personnes

150 gr de petits pois frais ou surgelés

10 cl d'eau

1/2 bouillon de volaille dégraissé

5 cl de crème liquide

6 belles feuilles de menthe

sel, poivre

un peu d'huile de noisette

Faire cuire les petits pois dans le bouillon de volaille chaud environ 10 minutes.

Lavez soigneusement les feuilles de menthe.

Mixez les petits pois avec la  crème et la menthe .

Assaisonnez de sel et poivre et ajoutez l'huile de noisette.

Au besoin rajoutez un peu d'eau si vous trouvez le mélange trop épais.

Mettez au frais au moins 2 heures

Décorez avec des branches de menthe

On peut aussi garnir avec une chantilly salée ou une chantilly au chèvre frais.