Recette de la mousse au chocolat noix de coco

Pour 6/8 personnes

Ingrédients
4 œufs
200 g de chocolat dessert noir
80 gr de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel

 
Préparation
Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau.
Poser dessus un saladier avec le lait et le chocolat préalablement cassé en morceaux.
Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Laisser tiédir.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes d’œufs dans le saladier avec le chocolat fondu et mélanger. Ajoutez la noix de coco.... gardez en un peu pour la déco
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les ajouter délicatement à la préparation en pensant à bien la soulever afin de conserver le moelleux des blancs.

Mettre dans les ramequins

Laisser refroidir 1 heure 30 au minimum avant de servir.

Décorer avec de la noix de coco.

J'ai utilisé le cacao et chocolat KAOKA