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Ingrédients pour 4 personnes

12 noix de St Jacques

3 oranges non traitées

120 gr de beurre

2 c à soupe de vin blanc

sel, poivre

Lavez les oranges et coupez dans chacune 2 rondelles épaisses. Récupérez le zeste de la 3ème orange et hachez le, puis pressez l'orange.

Faites rôtir les tranches d'oranges dans une poêle avec 80 gr de beurre

Enlevez les oranges et, dans la même poêle faites revenir les St Jacques pendant 2 mn de chaque côté

Retirez les St Jacques et versez le vin blanc dans la poêle le jus et les zestes d'oranges. Portez à ébullition pendant 5 mn.

Avant de servir, ajoutez le beurre restant et remuez bien.

Déposez les noix sur les tranches d'oranges...arrosez de sauce et dégustez

Cette recette peut se faire aussi avec d'autres agrumes comme le pamplemousse ou les clémentines.

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