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Ingrédients pour 4 personnes

2 betteraves moyennes cuites

1 fromage et demi de chèvre frais type Billy

10 cl crème fraiche

ciboulette

vinaigre balsamique

sel poivre

Mixez la betterave avec la moitié du fromage frais et là crème.

Ajoutez un filet de vinaigre balsamique, sel et poivre et continuez à mixez.

Faire le montage

Mettre du Billy frais au fond du verre en l'émiettant.

Le garnir de ciboulette ciselée.

Faire couler dessus, le mélange à la betterave.

Terminez par le reste du fromage frais émietté.

Garnir de ciboulette

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