Une idée, pour un soir, avec de bonnes courgettes, recette idéale en cette période de l'année.

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Pour cette recette il convient de préparer une pâte à pizza maison.

Pour ce faire voilà les ingrédients et le mode de préparation

300 gr de farine
25 g de levure du boulanger
1 pincée de sucre
1 c à café de sel
200 cl d'eau tiède
1 c à soupe d'huile d'olive

Dans un saladier mélangez l'eau tiède avec une pincée de sucre et la levure. Laissez reposer ce levain pendant 10 mn. Ajoutez le sel, l'huile et la  farine, pétrir 10 mn. Recouvrir le saladier d'un linge humide et laisser lever durant une heure dans un endroit chaud.

Pendant ce temps lavez les 1 kg courgettes et faites les revenir avec 1 c à soupe d'huile d'olive. Au terme de la cuisson (20 mn ) égouttez les de tout leur jus de cuisson.

Mettre les courgettes sur la pâte que vous aurez abaissée dans un moule à manqué de 20 cm environ. Faites un appareil avec 3 oeufs que vous battez. Y ajouter 200 gr de gruyère rapé,30 cl de crème fraîche liquide et assaisonnez les à votre goût avec du sel, poivre, muscade. Vous pouvez y mettre du curry, de la menthe, enfin tout ce que vous aimez et qui se marie divinement avec la courgette.

Voilà un délicieux met plein de soleil dans vos assiettes.