Recette de la mousse au chocolat meringuée

Pour 6/8 personnes

Ingrédients
4 œufs
200 g de chocolat dessert noir
4 meringues + meringues pour déco
2 cuillères à soupe de lait
1 pincée de sel

 
Préparation
Mettre à chauffer une casserole remplie d’eau.
Poser dessus un saladier avec le lait et le chocolat préalablement cassé en morceaux.
Remuer en permanence jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Laisser tiédir.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettre les jaunes d’œufs dans le saladier avec le chocolat fondu et mélanger.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les ajouter délicatement à la préparation en pensant à bien la soulever afin de conserver le moelleux des blancs.
Verser en couches successives la préparation au chocolat et les meringues concassées dans les ramequins.
Laisser refroidir 1 heure 30 au minimum avant de servir.

Décorer avec une meringue entière